Сибас весом 300–400 г - морская рыба с плотным и нежным белым мясом, умеренной жирностью и лёгким сладковатым вкусом. Потрошёная тушка с головой удобна для запекания, жарки и приготовления на гриле. Рыба отлично сочетается с лимоном, свежими травами, овощами и лёгкими соусами.
