Мякоть говядины задней части - это мясо высшего сорта из фермерской говядины, используемое для приготовления разнообразных блюд, включая бефстроганов, бифштексы, ростбифы, шницели и жаркое. Можно запекать в горшочках, фольге или рукаве, а также готовить на гриле, тушить в вине и подавать с овощами и пряными соусами.
